Teriiaa

There is a difference between knowing the path and walking the path. -The Matrix

เมื่ออยากทำเค้กนมสดแต่ไม่มีอุปกรณ์…จากเว็บDek-Dจ้า♥

บน พฤศจิกายน 13, 2012

ไปค้นๆสูตรมาก็เจอเลย น่าสนใจดีค่ะ^^

ครีมนมสดดดด แสนรันทด แต่ทำด้วยใจ และความพยายาม >___<

เราดัดแปลงสูตรมาให้แล้วค่ะ เราชอบทำขนมแหละแต่คือบ้านอุปกรณ์ไม่ครบ
เราไม่มีเครื่องตีค่ะ มันแพงค่ะอีกอย่างในบ้านเราเป็นคนเดียวที่ทำ จึงคิดว่าไม่จำเป็น
เลยไม่ซื้อ เราเลยดัดแปลงสูตรทั้งหมด ให้ง่ายสำหรับคนที่อุปกรณ์ไม่ค่อยมีจ้า ^^

เป็นเค้กนมสดนะ

ว่าด้วยเรื่อง วิปปิ้งครีม อยากทำวิปครีมเอง ไม่มีเครื่องตี

เป็นที่รู้กันว่า วิปปิ้งครีมกระป๋องมันแพงแล้วใช้ได้แปปเดียวเพราะหมดเร็ว ตอนเด็กๆเราชอบบีบใส่ปากมากค่ะแซ่บเวอร์ ไขมันไม่จุกอกตายถือว่าบุญแหละ 555  เอาล่ะกลับมาๆ วิปครีมน่ะ มันแพง เราจะมาทำวิปครีมกันเอง ซึ่งมันทำได้ไม่ยาก ซื้อ วิปครีมแบบ UHT มา (แบบกล่องนมอ่ะ) มันจะเป็น ครีมนมเหลวๆ เราใช้ของ Anchor ค่ะ กล่องประมาณ 80 กล่องเล็ก ยี่ห้อนี้ตีง่ายแล้วก็อร่อยด้วย :)  วิปครีมแบบนี้จะสะดวกมากมาย เพราะว่า จะใช้เมื่อไหร่ก็มาทำแต่สำหรับคนไม่มีอุปกรณ์จะเหนื่อย แต่ด้วยใจรักก็ยอมค่ะ !

นี่คือครีมที่เราใช้ค่ะ แบบนี้เลย  หรืองบไม่พอจะมี แบบนี้แหละค่ะเป็นของไทยที่ใส่ขวดสีขาวขุ่นเหมือนขวดน้ำอะ ขายอยู่ตามห้างก็ใช้ได้ แต่ไม่รับประกันรสชาติเพราะเราไม่เคยใช้ค่ะ 555

มาถึงส่วนผสมที่ต้องมีในการทำวิปครีมนี้ก่อน
จะไม่ใส่ก็ได้ แต่ไม่รู้ว่ารสชาติจะถูกใจมั้ยเพราะว่า ครีมกล่องตัวนี้รสชาติฝรั่งมาก
อาจจะไม่ถูกปากคนไทยอย่างเราจ้า

–  น้ำตาลไอซ์ซิ่ง   2 ช้อนโต๊ะ หรือหวานมากหวานน้อยตามชอบ
ชื่อเหมือนจะหายาก+แพง ไม่แพงเลยค่ะ ถุงเบอเริ่ม 30 กว่าบาท ตามท็อปโล้ดแผนกพวกแป้งไรงี้
– กลิ่นวนิลา  1 ช้อนชา
เช่นกันค่ะถูกไม่แพงเลย ซื้อที่เดียวกันกับตัวน้ำตาลไอซ์ซิ่งเลย
– วิปครีมกล่อง 1 กล่อง (1ถ้วยนั่นแหละ ^^)

อุปกรณ์ 
– ตะกร้อมือ หรือที่ตีไข่นั่นแหละ ใครไม่มีจริงๆส้อมเลย! เราต้องหาทุกหนทาง 555555
– ชามสแตนเลส 2 ใบใหญ่ๆเลย เป็นหม้อก็ได้นะ  หม้อใหญ่ 1 ใบ หม้อเล็ก 1 ใบ
หม้อนี่ต้องเย็นจัดเลยนะ วิปครีมก็ต้องแช่เย็นจัดแต่ไม่ต้องถึงขั้นช่องฟริสหรอกค่ะ

วิธีทำแล้ว เย้!!!
สมมุติว่าเราใช้หม้อแล้วกัน มีทุกบ้านอยู่แล้วเนอะ
1. ใส่น้ำแข็งในหม้อใบใหญ่ ถ้าให้ดีเอาหม้อไปแช่ตู้เย็นทั้ง 2ใบก่อน
2. วางหม้อใบเล็กในหม้อใบใหญ่
3. เทครีมลงไปในหม้อใบเล็ก แล้วตีๆๆๆ ไปเรื่อยๆ (มันจะเหนื่อยตอนนี้แหละค่ะ) ของ Anchor มันจะดีตรงที่ตีง่าย สัก 10นาที 555555555 กล้ามขึ้นแน่ๆเลยค่ะ แต่คุ้มแน่นอน
4. ตอนเริ่มเห็นเนื้อครีมเป็นหองๆ ให้ใส่น้ำตาลไอซ์ซิ่ง และวนิลาลงไป แล้วตีต่อ จนครีมตั้งยอด
5. ที่สำคัญคือความเย็นนะคะ ขาดไม่ได้ๆ
6. ตั้งยอดคือ ลองเอาตะกร้อ ควักครีมแล้วครีมจะแข็งเหมือนวิปครีมที่เรากินเลยค่ะ จบแล้วสำหรับขั้นตอนวิปครีม

ขั้นตอนนี้มีอะไรสงสัยถามได้ค่ะ
ครีมนมสดเป็นอะไรที่อร่อยมากๆ สามารถเอาไปกินกับไอติม หรือแต่งหน้าเค้กได้ขอบอกว่าอร่อยค่ะ
แต่มันจะเหนื่อยแค่นั้นเอง 55555

วิธีทำเค้ก นมสด 
ส่วนผสมแบบง่ายๆเลย หาซื้อตามท็อปเช่นเคย ไม่แพงๆ

– แป้งเค้ก หรือแป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
– ผงฟู ครึ่งช้อนชา
– เนยสด หั่นลูกเต๋า 4 ชิ้นพอ
-วิปครีมเหลว(ยังไม่ได้ทำเป็นครีม) 2 ช้อนโต๊ะ
– นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
– วนิลา ครึ่งช้อนชา
– น้ำตาลป่นละเอียด ไม่มีใช้ธรรมดาหรือเอาไปป่นเอง ครึ่งถ้วย
– ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง
– ไข่แดง 1
– เกลือ นิ๊ดดดเดียว

วิธีทำจ้า

– ร่อนแป้ง+ผงฟู 3 รอบ
– นำ วิปครีม+นม+เนย ละลายผสมกันแล้วพักไว้ก่อน
– ตีไข่ให้เป็นฟอง แล้วค่อยๆเติมน้ำตาลแล้วตีไปเรื่อยๆจนไข่ข้นและขาว ( เหนื่อยหน่อยทนนะ55)
– เทแป้งผสมกับไข่แล้วตีเข้ากันอีกที
กลับมาที่เนยจ้า
– ใส่วนิลาลงไป แล้วนำไปผสมกับแป้งเมื่อกี๊นะ
– ทาเนยที่พิมพ์ หรือจะใช้กระดาษไขก็ได้ แล้ว เทส่วนผสมแป้งลงไป ไล่อากาศด้วยการเคาะพิมพ์หรือใช้ไม้จิ้มฟันไล่ๆอากาศ จากนั้น อบที่ประมาณ 190 องศา จนกว่าจะสุกจ้า ใช้ส้อมจิ้มๆดูนะถ้าไม่มีเค้กติดออกมาก็โอเคแล้ว ^_^

เสร็จแล้วก็นำวิปครีมที่เราทำไว้เมื่อกี๊มาแต่งๆ แต่ต้องให้เค้กเย็นก่อนนะให้เซ็ตตัวหน่อย

อุปกรณ์ไม่ครบก็ยอมเหนื่อยซะ 55

ดูเพิ่มเติมจากhttp://www.dek-d.com/board/view.php?id=2529391

 


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

Foxy's book

welcome to my blog

อาหารไทย

by tonnown toonerz

BIE THE STAR

Latest updates and info about Thai artist, Bie the star

Travel With Me

Everything you can imagine is real

Carpe Diem; Seize the Day

Cieloza's Official Photograph

pattadonjaa

The Avengers

เรียนคอมพิวเตอร์กับครูบี

มาเรียนรู้กับครูตัวเล็กๆ....คนเมืองน่าน

khimnoijaa

open up your eyes and you better realize.

baboonbii

A topnotch WordPress.com site

bearboobuu's world

being the way that you are... is enough :)

Teriiaa

There is a difference between knowing the path and walking the path. -The Matrix

The WordPress.com Blog

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

%d bloggers like this: